eerst moet men de wijn proberen door hem van de stengel te drinken en dan door dronken te worden. Men kan de wijn beoordelen door rekening te houden met de smaak en het alcoholgehalte. Hoe een wijn smaakt als hij eenmaal gedronken is, verschilt per persoon. De ene keer smaakt een wijn naar houtskool, de andere keer smaakt hij naar appelsap. Sommige wijnen passen uitstekend bij etentjes, terwijl andere vreselijk smaken. De keuze van de wijn is de belangrijkste factor bij de beoordeling.
Om een wijn te beoordelen is een goed glas nodig dat bij de wijn past. Het juiste glas is het glas dat het beste bij uw mond past. Sommige mensen willen graag een bredere rand, terwijl anderen juist een smalle rand willen hebben. De smalle rand geeft een meer gelijkmatige verbranding en is meer defensief, terwijl de brede rand het meest geschikt is om uit te wijken. Sommige wijnen vinden het prettig om geperst te worden om het volle effect te krijgen en dit doe je het beste met een rode wijn. Rode wijnen zijn complexer van smaak dan witte wijnen en daarom is het aan te raden een rode wijn te laten ademen en het vuur van de alcohol zijn werk te laten doen.
Zodra een wijn wordt beoordeeld als hieronder Kracht; het wordt vervolgens in een speciaal ontworpen alcoholkaraf geplaatst. Geen enkele alcoholkaraf is ideaal omdat vloeistoffen onder het glasoppervlak niet in contact kunnen komen met de drank en troebeling kunnen veroorzaken. De alcoholmoleculen kunnen niet reageren met het gelaagde oppervlak van het glas, waardoor de verbranding veel zachter wordt. Dit is de manier waarop mat Binding werkt.
Elk glas is gekoppeld aan een specifieke alcoholring. De combinaties van een wijn of alcohol met een glas bepalen het effect. Zo helpt een rode wijn gemaakt met merlot of mandarijn niet om het diepe en warme gevoel te krijgen. Rode wijn gaat gepaard met citrusachtige druiven en sinaasappels die een gezonde ontsteking kunnen veroorzaken. Witte wijn paren met smaken die kruiden- en bloemenessentie hebben.
Voor een wijn die uit een niet-gekwalificeerd land komt, is witte wijn de beste keuze. Bij een witte wijn wordt de wijn niet overstelpt met de kleur van de druif en het bewerkte land. Het resultaat is een aroma dat schoon en verfrissend is en een vleugje elegantie bezit. Verdieping wordt bereikt door de frisse en verfrissende smaak.
Aan het einde van een maaltijd wordt een wijntoast genuttigd. Wijntoosts gaan steevast gepaard met witte wijn, melk, room, kaas en crackers. De witte wijnkaart bestaat uit:flatie, zuur, correctie, inmaak, wierook, brood en boter, gourmet appels, bramen, rest en de rest van de wijn toast. Voor traditionele, zou de drankbestelling een les zijn over de beste clincher in de hand, gevolgd door het huiswit met champagne en champagne op ijs.
Het evenement duurt ongeveer drie uur met initiële cursussen die bekend zijn met de beschrijving van de wijnen. Toen vroegen de avondmaaltijden om. Er zijn veel cursussen om uit te kiezen, met als belangrijkste de hoofdgerechten, een filetcursus, de viscursus, de groentencursus en de dessertcursus. Soms kun je, naast de twee zware gangen, kiezen of het dessert een voorgerecht, soep of hoofdgerecht is, in de eerste plaats het hoofdgerecht. De alcoholische drank wordt genuttigd na het dessert.